Zahărul magic - beta-glucan
În ultimii ani, pielea sensibilă a devenit un subiect fierbinte, iar cererea consumatorilor pentru repararea barierei pielii este în creștere. Ingredientele de îngrijire a pielii cu efecte reparatoare au atras, de asemenea, multă atenție în industrie.
După proteine, aminoacizi, peptide active și alte ingrediente reparatoare, glucanul a atras din ce în ce mai multă atenție.
Ce fel de zahăr este glucanul?
Glucanul poate fi împărțit în alfa-glucan și beta-glucan
Dextranul se referă la o homopolizaharidă compusă din glucoză ca monozaharidă, iar unitățile de glucoză sunt legate prin legături glicozidice.
Care după tipul legăturii glicozidice poate fi împărțit în -glucan și -glucan.
Structura activă a -glucanului este legată în principal de -1,3, care poate fi găsit în cereale, ciuperci și drojdie. Odată cu dezvoltarea biotehnologiei, oamenii de știință au găsit „forța” fermentației - drojdia și au extras din ea un ingredient funcțional numit -glucan. .
În plus, doar -glucanul din boabe are o structură liniară, deci are o mai bună penetrare în piele. Dintre toate cerealele, ovăzul conține cel mai mult -glucan, așa că multe produse de pe piață sunt ovăz -glucan. - Dextran.
Beta-glucanul este, de asemenea, o fibră polizaharidă, care poate fi folosită ca fibră alimentară solubilă în apă, care ajută la reducerea colesterolului din sânge și are ca efect controlul zahărului din sânge.
