Beneficiile pentru sănătate ale oligozaharidelor
1. Îmbunătățiți mediul micro-ecologic din corpul uman, care este benefic pentru proliferarea bifidobacteriilor și a altor bacterii benefice. Acidul organic produs de metabolism reduce valoarea pH-ului în intestin, inhibă creșterea Salmonelei și alterează bacteriile în intestin, reglează funcția gastro-intestinală și inhibă substanțele corupte intestinale, modifică proprietățile scaunului, previne constipația, crește sinteza vitaminelor și îmbunătățește organismul uman. funcție imunitară.
2. Oligozaharidele sunt similare fibrelor vegetale solubile în apă, care pot îmbunătăți metabolismul lipidelor din sânge și pot reduce conținutul de colesterol și trigliceride din sânge.
3. Oligozaharidele sunt non-dependente de insulină și nu vor crește glicemia, așa că sunt potrivite pentru persoanele cu zahăr din sânge crescut și diabet.
4. Deoarece este dificil să fie hidrolizat de enzimele salivare și enzimele digestive intestinale, puterea calorică este foarte scăzută, iar rar este transformată în grăsime.
5. Nu formeaza matrice de bacterii carioase si nici nu are efect de coagulare a bacteriilor, care pot preveni cariile dentare.
Prin urmare, ca ingredient alimentar, oligozaharidele sunt utilizate pe scară largă în produse lactate, băuturi cu bacterii lactice, iaurt cu bifidobacterii, alimente cu cereale și alimente sănătoase, în special în alimente pentru sugari și bătrâni. În seria de alimente sănătoase, există și lichide orale făcute numai din oligozaharide, care sunt utilizate direct pentru reglarea florei intestinale, relaxarea mișcărilor intestinale, reglarea lipidelor din sânge și reglarea imunității.
Oligozaharidele sunt greu sau imposibil de digerat și absorbit de organismul uman, iar valoarea energetică furnizată este foarte scăzută sau deloc, deoarece corpul uman nu dispune de sistemul enzimatic pentru a descompune și digera oligozaharidele. Unele oligozaharide funcționale, cum ar fi izomaltooligozaharide, fructooligozaharide, lactuloză oligozaharide, au un anumit grad de dulceață și sunt un bun îndulcitor funcțional, care poate juca un rol în alimentele cu conținut scăzut de energie, precum alimentele dietetice, alimentele pentru diabetici, alimentele hipertensive.
